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Comment ramasser le chou-fleur

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Si vous interrogez les enfants sur les propriétés bénéfiques du chou-fleur, ils ne les nommeront pas. Très probablement, ils diront que c'est le légume le plus insipide. Cependant, il est riche en vitamines et en minéraux. C'est pourquoi de nombreux jardiniers cultivent ce légume dans leurs parcelles.

Le chou-fleur a un temps de maturation. Si vous souhaitez faire pousser un légume de taille normale et de goût approprié, qui sera conservé longtemps, vous devez tenir compte du facteur de maturation. À de nombreux égards, cela dépend de la variété plantée. Dans cet article, vous apprendrez quand couper un chou-fleur et comment le faire correctement. Également à la fin de l'article, une vidéo à partir de laquelle vous apprendrez les caractéristiques de la culture de ce légume sain pour le corps humain.

Les gelées. Peuvent-ils endommager la récolte

Le chou est une culture thermophile. Par conséquent, la question de savoir si elle a peur du gel est tout à fait pertinente. Lorsque la température descend en dessous de + 8, des pousses de rechange commencent à se former à la base du légume, qui ressemblent à de petites têtes. À ce stade, la croissance de l'inflorescence principale s'arrête.

Si vous rencontrez une telle difficulté, vous pouvez sauver les têtes en les ramassant et en les laissant mûrir dans la pièce. Toutefois, si vous avez une serre dans laquelle vous pouvez maintenir une température stable, à savoir + 10, votre culture ne gèlera pas et ne mûrira pas dans les lits.

Comment déterminer le moment de la récolte du chou

Si, pendant la saison chaude, vous prenez bien soin du chou-fleur, vous recevrez à la fin une récompense bien méritée sous la forme d’inflorescences denses en blanc neige, émeraude, violet ou orange. La récolte du chou-fleur dépend de la variété cultivée:

  • Les variétés précoces forment des inflorescences 2 à 3 mois après l’apparition des premières pousses. La récolte a lieu fin juin - début juillet.
  • Les variétés de mi-saison ont une saison de croissance plus longue, allant de 100 à 130 jours. La récolte a lieu fin juillet - début août.
  • Le chou tardif apporte la récolte fin août ou en septembre. Ces variétés ont une longue saison de croissance - 5 mois ou plus. Mais ce sont eux qui sont gardés le plus longtemps.

L'effet des conditions météorologiques sur la maturation

Ce n’est un secret pour personne que les conditions météorologiques affectent la période de maturation des inflorescences. Il est important de prendre en compte les facteurs qui influencent la saison de croissance:

  1. La température optimale qui favorise la maturation du chou-fleur est de +15 à + 20. À des températures inférieures à + 15, la croissance de la culture ralentit et à des températures supérieures à + 20, les inflorescences inférieures se forment, elles sont lâches et petites.
  2. Le niveau de lumière est également important pour la croissance et le développement complets des inflorescences. Quand il y a beaucoup de soleil, les inflorescences se forment trop rapidement et deviennent sujettes à la germination. Avec un niveau de lumière du jour prolongé, seules les têtes formées doivent être rasées.
  3. Le manque d'humidité affecte également la période de croissance et de maturation du chou-fleur. Les têtes seront petites et pas assez denses.
  4. La fertilité du sol joue peut-être un rôle essentiel dans l'intensité de la croissance et de la fructification de la culture. Sur une terre inconfortable, la culture se développe lentement et les inflorescences formées ont tendance à pourrir.

Par conséquent, il est important de se concentrer non seulement sur les dates approximatives auxquelles vous pouvez retirer le chou, mais également sur l'état des inflorescences.

Quel temps pour récolter

Le chou-fleur doit être récolté par temps sec et sans nuages. Vous pouvez commencer à couper les têtes à l'heure du dîner, mais pas plus tard que sept heures du soir. Vous ne pouvez pas les nettoyer après la pluie. La récolte n'aura pas le goût et la saveur inhérents du chou et il ne sera pas stocké non plus. Cela est dû au fait que la plante n'a besoin d'humidité et de chaleur que pendant la phase de croissance active.

Astuce! S'il fait déjà froid et que vous avez encore des têtes non mûres, vous pouvez les retirer du rhizome et du sol du jardin et les planter dans une pièce fraîche, par exemple dans une serre ou une cave. Cela est possible si l'inflorescence a atteint 5 cm de diamètre et qu'il y a environ 20 feuilles sur le chou.

Comment couper le chou-fleur

La récolte de chou doit être collectée non seulement à l'heure convenue, mais également avec compétence. Seul le respect de toutes les règles permet d’attendre une bonne sécurité des têtes. Il existe donc plusieurs règles pour le nettoyage du chou-fleur:

  1. L'inflorescence est considérée comme mûre si son rayon atteint 10-12 cm. Les grosses têtes sont souvent impropres à la cuisson car elles perdent leur couleur et leur structure.
  2. La tête mûre doit être immédiatement retirée de la plante. Cela implique que la récolte doit être récoltée progressivement, en effectuant un contrôle de la maturité des têtes tous les 2-3 jours. Si vous ne pouvez pas être récolté progressivement, couvrez les têtes affinées avec quelque chose qui les protège du soleil.
  3. Les fleurs de chou doivent être coupées avec un couteau tranchant et affûté. Dans le même temps, les inflorescences doivent être coupées avec plusieurs feuilles inférieures. Pour garder les têtes plus longtemps, elles peuvent être enlevées complètement du sol, avec le système racinaire.
  4. La récolte doit être transférée dans un lieu de stockage qui doit être froid et sombre. Si vous laissez le chou-fleur coupé au soleil, il perdra rapidement sa valeur nutritive et disparaîtra.

Ainsi, si vous suivez les règles de coupure des inflorescences, vous pourrez les sauver, en préparant progressivement pour votre famille des plats délicieux et sains à partir de ces oligo-éléments de légumes riches en vitamines, qui ont un effet bénéfique sur le tube digestif.

Caractéristiques de stockage

Si vous avez planté beaucoup de légumes fleuris et que vous avez récolté une récolte abondante, la tâche suivante, non moins importante, consiste à préserver la récolte avant l'été. Et là aussi, vous devez respecter certaines règles afin que les inflorescences coupées ne se fanent pas et, pire, ne pourrissent pas:

  1. Le chou trop cultivé est mal stocké. Dans cette optique, il est important de ne pas trop faire mûrir le légume.
  2. Quatre folioles doivent rester sur l'inflorescence après la coupe.
  3. Ne laissez pas les têtes coupées au soleil.

Les inflorescences de chou-fleur peuvent être stockées de plusieurs manières:

  • Les inflorescences immatures se développent. Comment Avant de creuser avec la racine et le sol, il faut les arroser abondamment pendant 2 jours. Ensuite, les plantes sont empilées les unes sur les autres et recouvertes de terre jusqu’aux feuilles. Cependant, il est important qu’il n’y ait pas accès à la lumière du jour dans la pièce. La température de l'air devrait varier entre + 4 + 10. Ainsi, les têtes peuvent durer jusqu'à 4 mois. Ainsi, non seulement elles développent des inflorescences, mais elles stockent simplement des têtes matures. Il est également important que la pièce dispose d'une bonne ventilation et d'une humidité élevée comprise entre 90 et 95%.
  • À température zéro et humidité élevée, le chou-fleur est conservé jusqu'à 7 semaines. Il est placé dans des boîtes ou des boîtes et recouvert d'un film. Les inflorescences doivent être vérifiées de temps en temps, car certaines peuvent commencer à pourrir. Les têtes gâtées doivent être immédiatement retirées des têtes saines, sinon elles seront toutes infectées et inutilisables.
  • Dans les mêmes conditions climatiques, vous pouvez conserver le chou pendant 21 jours au maximum, en le suspendant à la tige. Mais ceci n’est acceptable que si vous avez quelques inflorescences et que vous les utilisez pendant ce temps.
  • Pour conserver le chou-fleur au réfrigérateur, vous devez emballer chaque inflorescence dans un sac ou un journal séparé. Le contact des inflorescences accélérera le processus de pourriture, elles doivent donc être emballées séparément.
  • Si vous voulez stocker le chou-fleur au congélateur, vous devez d'abord le laver et démonter les têtes en inflorescences, qui sont ensuite divisées en portions, emballées dans des sacs et envoyées au congélateur. De cette façon, vous pouvez stocker le chou-fleur jusqu'à 12 mois. Cependant, la recongélation du légume et les baisses de température dans le congélateur endommageront le légume, il doit donc être emballé strictement en une portion, que vous pouvez utiliser. Dans le même temps dans le congélateur doit être maintenu à la même température.

Donc, si vous avez beaucoup de têtes, certaines peuvent être envoyées au sous-sol, où elles dureront jusqu'à 4 mois, et d'autres au congélateur, ce qui vous permettra de conserver un légume à fleurs jusqu'à la prochaine récolte. Une fois congelés dans un légume, tous les nutriments resteront. De plus, les caractéristiques gustatives du produit ne souffriront pas et son goût naturel restera.

Aujourd'hui, grâce au travail acharné des sélectionneurs, vous pouvez cultiver une variété de variétés et d'hybrides de légumes fleuris dans votre jardin. Par exemple, l'hybride Cheddar F1 se distingue par la couleur orange des têtes et la boule de couleur violette a une couleur violette d'inflorescences. La variété Amphora a une forme d’inflorescence inhabituelle, ressemblant à une étoile de mer. L'aspect original du légume et la variété des couleurs vous permettent de décorer la table avec des plats de plats délicieux préparés à partir de différentes couleurs de ce légume fleuri.

Ainsi, grâce à cet article, vous avez appris non seulement comment récolter une culture de chou-fleur, mais aussi sur ce qui affecte la période de maturation de la tête et par quel temps il est préférable de récolter. De plus, nous vous proposons une vidéo qui vous aidera à comprendre comment bien prendre soin du chou-fleur, afin d'obtenir une bonne récolte de légumes fleuris de haute qualité:

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