Jardin

Cristal de raisin

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De nombreux jardiniers débutants qui décident de planter leur propre vignoble sont souvent intimidés par les cépages dits techniques. Certains pensent même par inexpérience que ce raisin, en général, ne convient pas à l'alimentation, et qu'il ne peut être autorisé que pour le vin après un traitement approprié. Bien entendu, de telles idées sur les cépages techniques sont fondamentalement fausses, d’autant plus que la plupart d’entre elles ont un goût assez élevé. En passant, vous n'avez jamais remarqué avec quel plaisir les petits enfants préfèrent les cépages techniques à la table. Tout est expliqué très simplement: la plupart des variétés techniques ont une teneur élevée en sucre, nécessaire à la fabrication de vins de haute qualité. En outre, les cépages techniques contiennent une plus grande quantité d'éléments sains, d'acides aminés et de vitamines. Et les enfants le sentent très bien intuitivement.

Les raisins en cristal sont considérés comme une variété technique ou de vin typique. Cela ne l'empêche pas de l'utiliser pour faire des jus, des compotes, des gelées et des guimauves. Si vous souhaitez planter un vignoble dans l’une des régions situées au nord de la région de Voronej, le cépage Kristall, en raison de sa simplicité, sera un excellent choix pour vous, non seulement pour faire du vin et d’autres boissons, mais aussi pour le consommer frais. Dans ce cas, la photo et la description du cépage Kristall, ainsi que les critiques de ceux qui l'ont cultivé dans leur région, vous permettront enfin de faire le bon choix.

Description de la variété

Les éleveurs hongrois ont fait du bon travail à un moment donné, croisant les cépages Amur avec Challotsy Layos, puis l'hybride résultant a de nouveau été croisé avec la variété universelle hongroise Villars Blanc. Grâce au raisin Amur, le cristal a formé une bonne résistance au gel et à la désinvolture face à de nombreuses maladies et conditions défavorables. Et de Villars Blanc, il a pris goût et résistance au mildiou et à la pourriture grise.

En 2002, le cépage Kristall a été inscrit au registre national russe et recommandé pour la culture dans les régions du Caucase du Nord et de la Basse-Volga. Créateur VNII Viticulture et vinification. Potapenko, situé dans la ville de Novocherkassk, région de Rostov.

Il faut garder à l'esprit que dans les grands espaces ukrainiens, la forme hybride du raisin Black Crystal, qui n'a rien à voir avec un cristal ordinaire, est apparue relativement récemment. Selon sa déclaration, il a été élevé par le viticulteur amateur Kalugin V.M. en croisant le talisman et la variété bulgare avec de très grosses baies. La forme hybride peut être intéressante, mais comme il n’existe pratiquement aucune information fiable à ce sujet, toute information relative à cette variété est soumise à une vérification supplémentaire.

Les raisins en cristal appartiennent aux variétés très précoces des dates de maturation, les baies deviennent vendables, en règle générale, 110 à 115 jours après le début de la floraison. Dans les conditions du groupe moyen, cela tombe vers la mi-août. Mais généralement, si vous prévoyez d’utiliser le cristal pour la fabrication du vin, vous pouvez le laisser pendre pendant un certain temps afin d’accumuler suffisamment de sucre dans les baies et de les faire mûrir. Pour manger, les baies peuvent être utilisées beaucoup plus tôt si vous aimez leur goût.

Remarque! Les raisins en cristal sont capables de conserver presque jusqu'aux gelées d'un buisson, pratiquement sans perdre leurs données externes.

Cependant, dans le même temps, l’acidité des baies diminue à 4 g / l, ce qui est bon pour la consommation en frais, mais n’affecte peut-être pas très bien la qualité du vin.

Les buissons ont généralement un pouvoir de croissance moyen. Une caractéristique curieuse de la variété Crystal est la possibilité d’apparition de feuilles présentant différents degrés de dissection sur les mêmes buissons. La variété est capable de produire de bons rendements, puisque 85 à 90% du nombre total de pousses fructueuses sont observés. En moyenne, le rendement en arbustes de cristal d’un hectare est d’environ 160 centièmes; dans des conditions favorables, il peut atteindre 200 centents par hectare.

La maturation des pousses est excellente, atteignant 100%. La couleur des jeunes pousses est rougeâtre. En moyenne, environ 1,3 grappes par tournage.

Les buissons sont sujets à l’épaississement, il est donc particulièrement important d’effectuer cette procédure avant la floraison afin que la masse verte n’enlève pas la nutrition aux pédoncules.

Astuce! Pendant les vendanges, l'élimination des feuilles entourant les raisins augmentera la teneur en sucre des baies.

Le taux d’enracinement des boutures de ce cépage est excellent. Ils ont enraciné sans problèmes dans le sol, même sans l'utilisation de stimulants d'enracinement spéciaux. De plus, les boutures poussent avec presque tous les types de bétail.

Les fleurs en cristal sont bisexuées, elles ne nécessitent donc pas de pollinisateurs supplémentaires, alors qu’elles peuvent elles-mêmes servir d’excellent pollinisateur pour les variétés à fleurs de type femelle.

La résistance à l'hiver dans les arbustes a augmenté, à -29 ° C, bien que, selon les avis des jardiniers qui cultivent Crystal dans la voie du milieu, il ait encore besoin d'un abri.

La résistance génétique à la pourriture grise, qui est très importante en cas de temps humide et pluvieux lors de la maturation des baies, est particulièrement attrayante pour les caractéristiques de cette variété.

En outre, les raisins Crystal se caractérisent par une résistance accrue aux principales maladies fongiques: oïdium - 2,5 points, mildiou - 2 points (sur une échelle de cinq points, où 0 correspond à la résistance maximale).

Caractéristiques des grappes et des baies

Le cépage Crystal se distingue par les caractéristiques suivantes des grappes et des baies:

  • Les grappes sont principalement de forme conique ou cylindrique et ont une densité moyenne.
  • La taille des grappes est moyenne, la masse d'une grappe peut varier de 180 à 200 grammes.
  • Les baies et les grappes sont bien attachées à la tige, elles ne s'effritent donc pas et peuvent s'accrocher longtemps à un buisson.
  • Les raisins en cristal ne peuvent pas être appelés gros, le poids d'un raisin est de 1,8 à 2,5 grammes.
  • Les baies ont une forme ronde ou légèrement ovale. La couleur peut varier du jaune au blanc-vert. En plein soleil, il peut y avoir une couleur légèrement rosée.
  • Pour les baies de cette classe est caractérisée par une floraison pruinovy ​​ou cireuse bien prononcée, couvrant la peau et offrant une protection supplémentaire contre la pénétration de microorganismes nuisibles.
  • La peau elle-même est très forte, ce qui est typique de la plupart des cépages techniques.
  • Mais la chair est très juteuse, tendre, bon goût harmonieux sans impuretés supplémentaires.
  • Les raisins gagnent en sucre jusqu'à 18-19 Brix et l'acidité pendant la première période de maturation est de 6-7 g / l. Comme mentionné ci-dessus, avec un long séjour sur les arbustes, l'acidité commence à diminuer et atteint 4-5 g / l. Cultivé dans les régions méridionales ou dans la culture murale au sud, le Crystal est capable de gagner du sucre jusqu'à 23 Brix.
  • La principale utilisation des raisins Kristall est la fabrication de vins de table secs, tels que le Sherry. Les dégustateurs apprécient le goût du vin de table produit à partir de raisins Kristall à 8,5 points et du vin mousseux à 9,1 points.
  • De plus, à partir de ce cépage, vous pouvez préparer un jus très savoureux, alors que la teneur en jus des baies est de 70%.
  • Les os dans les baies, bien sûr, existent, mais ils ne sont pas vraiment ressentis pendant le repas, la peau est davantage ressentie.
  • Les baies et les raisins se fissurant dans les raisins ne sont pas observés, mais la brosse inférieure avec un long état de conservation sur les arbustes peut commencer à se décolorer.

Caractéristiques de la croissance

Le cristal de raisin commence à porter ses fruits pendant 2 à 3 ans après la plantation. Les jardiniers débutants doivent savoir que les arbustes résistants au froid ne doivent pas être testés au cours des deux premières années suivant la plantation - il est souhaitable de les couvrir. Avec l'âge, les vignes peuvent simplement être abaissées au sol, leur permettant de s'abriter de la neige. Et dans les régions du sud, vous pouvez même essayer de laisser des pousses sur le treillis pour l’hivernage.

La taille est préférable de faire assez court - 2-3 yeux. Le nombre optimal de boutons de gauche pour un arbuste adulte est d'environ 60.

La variété aime assez l'humidité, un manque d'eau peut ne pas se manifester de la meilleure façon.

Les raisins de cette variété répondent bien à la fertilisation avec des micro-éléments, en particulier avant la floraison, car, par exemple, une carence en bore et en zinc peut nuire à la formation des ovaires.

L'épaississement du buisson ne devrait pas non plus être autorisé, car les ovaires pourraient en tomber et, par conséquent, le rendement diminuerait, l'apparence des grappes se détériorerait.

Astuce! Essayez d'utiliser un pinceau ordinaire pour peigner le pinceau pendant la formation des ovaires. Cela aidera à éliminer les débris en excès et à améliorer l'apparence et la qualité des grappes.

Avis jardiniers

Les raisins de cristal sont très populaires parmi les professionnels des vignerons qui le cultivent exclusivement pour la fabrication du vin et chez les jardiniers amateurs.

Maria, 36 ans, région de Moscou Je pense que le cépage technique Crystal peut être appelé uniquement en raison de la petite taille des pinceaux et des baies, et que son goût n'est pas pire que celui de nombreuses variétés de table. Au moins, les critiques de tous nos amis de la région de Moscou, qui ont goûté au raisin de cristal dans notre région, sont extrêmement positives. La variété appartient à la maturation précoce - ici, elle mûrit vers la mi-août. Je ne me suis pas contenté de sa résistance au gel, car après deux ans de croissance sans abri, environ la moitié des reins ont été gelés à mort sans récupération. Et ce n’est que lorsque, la troisième année, je l’ai recouvert de feuilles d’épicéa, l’hivernage s’est bien déroulé, sans perte. Parmi les inconvénients relatifs, on peut également citer les baies de pois dues au temps froid et pluvieux pendant la floraison. Mais, le raisin montre une très bonne résistance aux différentes plaies. Pour les trois années, aucun traitement n'a été effectué et il n'y a pas eu de problème, mais d'autres variétés ont été traitées à la fois pour l'oïdium et la pourriture grise.Dmitry, 42 ans, Bryansk OblastVine Grape Crystal appartient à des variétés pratiquement sans problèmes pour la culture. Je dirais même que c'est universel, parce que dans notre famille, le vin n'est qu'un additif, et la moitié de la récolte est consommée fraîche. Un avantage supplémentaire est sa maturation précoce, dans notre région jusqu’en septembre, il parvient à maturité complète, et c’est beaucoup. Bien sûr, il a besoin de soins dans tous les cas, et pour se nourrir, et pour tailler, il est très partial, mais cela se reproduit très bien et facilement. J'ai déjà distribué plusieurs plants à des amis et à des connaissances.

Conclusion

Les baies de cristal ne brillent pas avec un habillage commercial et, malgré une assez bonne conservation, ne risquent pas d'être trop attrayantes pour les acheteurs. Mais sur le plan des goûts, il peut concurrencer de nombreuses variétés de table. De plus, il est très résistant et sans prétention. Par conséquent, en tant que raisin fait maison pour un usage personnel, il sera l’un des candidats les plus méritants.

Regarde la vidéo: Cristal 5 #8 + Cristal 4 3 : Mi-figue, mi-raisin (Août 2020).

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