Jardin

Haricots Borlotto

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Les haricots asperges ont commencé à être utilisés pour se nourrir bien plus tard que les bombardements. Mais au XVIIIème siècle, des Italiens curieux décidèrent de goûter les gousses vertes immatures. Ils ont aimé cette nouveauté et se sont vite habitués à la cuisine italienne. Et seulement des décennies plus tard, les Européens ont élevé une variété spéciale, qu’ils ont appelée haricot piment ou asperges.

C'est en Italie que naquit Borlotto, une variété de haricots très appréciée en Europe. Là il a été élevé et a été appelé - "Borlotti." Cette variété est très populaire en Ukraine, car elle est idéale pour le plat principal national du bortsch. Une sorte spéciale de "Borlotto" qui cuit très vite. Et ceci est très important pour les haricots, car il faut généralement les laisser tremper pendant la nuit, puis les faire cuire longtemps.

Ce haricot est également apprécié pour ses propriétés bénéfiques. Il contient une grande quantité de protéines et convient même à la nutrition diététique. Il contient également du potassium, de l'iode, du fer, du zinc, du sodium, du magnésium et d'autres oligo-éléments importants. Il convient de noter que les fèves à l’asperges contiennent plusieurs fois moins de kcal, soit un total de 31 kcal pour 100 g, et des fèves à grains - 298 kcal.

Maintenant, il sera logique de comprendre ce qui rend la variété Borlotto si spéciale et si cela vaut la peine de cultiver de tels haricots dans votre jardin.

Variété caractéristique

À propos des haricots Borlotto, il existe des informations assez controversées. Certains disent que c'est une plante de brousse et d'autres que l'escalade. Peut-être il y a plusieurs variétés. Une autre caractéristique de la variété est que ces haricots peuvent être consommés à différents degrés de maturation.

"Borlotto" est utilisé en cuisine comme:

  • haricots asperges;
  • jeunes graines semi-sèches;
  • grains complètement mûrs.

Au moment de la maturation, la variété appartient à la maturation précoce. Des premières pousses au début de la maturation, cela prend jusqu'à 60 jours, bien que les gousses vertes immatures puissent être récoltées beaucoup plus tôt. Pour obtenir des graines sèches bien mûres, vous devrez attendre 80 jours. L'usine ne fait pas preuve de prétention face aux conditions météorologiques et ne nécessite pas de soins complexes.

Les haricots mûrs sont gros et larges avec des divorces bordeaux. Gros haricots avec un motif similaire rouge-blanc. Au stade initial de maturation, les gousses sont vertes, sans couche de parchemin ni fibres. Le goût est doux doux. Ce haricot est considéré comme le plus délicieux au stade de la maturation incomplète.

Astuce! Le rendement est très élevé, ainsi les haricots peuvent tomber par terre à cause de la gravité. Dans certains cas, il sera préférable d’utiliser des supports.

La longueur des gousses peut atteindre 15 cm et la largeur - 19 mm. Dans le haricot mûrit à 5 grains. Au stade de maturation incomplète, ils ont un léger goût de noisette. Utilisé pour la conservation, la congélation et la cuisson de divers plats. La variété présente une résistance élevée aux virus et aux champignons. Aime la chaleur, pousse bien dans un sol meuble humide.

En grandissant

Semer les graines peut être commencé après que le gel soit complètement passé. Le sol doit chauffer à +15 ° C, sinon les graines ne germeront pas. La fin du mois de mai - le début du mois de juin sera la période idéale pour la plantation en pleine terre. Les haricots à semer doivent être trempés dans l'eau pendant au moins quelques heures. Lorsque les graines ramollissent un peu, vous pouvez commencer à planter.

Astuce! En tant qu'engrais, il serait bon de fertiliser le sol avec de l'humus avant de semer.

Les grains sont placés dans le sol à une profondeur de 3 à 4 cm.La distance entre les arbustes doit être d’environ 20 cm et de 40 à 50 cm entre les rangées. Lorsque les germes apparaissent, les haricots doivent être éclaircis, laissant le plus fort.

Le sol meuble, ainsi que les adjuvants de sable, sont parfaits pour cette variété. Dans le même temps, le sol argileux ne convient pas à la culture des haricots, car il empêche l'humidité de s'infiltrer dans les racines de la plante.

C'est important! Les bons prédécesseurs des haricots sont les membres de la famille des solanacées: tomates, pommes de terre, aubergines, poivrons.

Cette variété peut également être cultivée à travers des semis. Les semis devraient commencer au début de mai. Les graines sont plantées dans des pots individuels et début juin, les plants peuvent être plantés en pleine terre.

Soins

Prendre soin des haricots Borlotto est un jeu d'enfant. L'essentiel est d'établir les piliers à temps et de desserrer le sol de temps en temps. Si la température de l'air est très élevée, n'oubliez pas d'arroser. Mais cela ne devrait pas être fait plus de 1 à 2 fois par semaine, et c'est mieux le matin ou l'après-midi. Pour garder l'humidité dans le sol plus longtemps, vous pouvez effectuer un paillage, comme indiqué sur la photo.

Les avis

Elena, 42 ans, territoire de Krasnodar Pour la première fois, j'ai acheté des graines de Borlotto en tant que variété d'arbuste. Au moins c'était écrit sur l'emballage. Les haricots se levèrent rapidement mais commencèrent bientôt à s'enrouler sur les arbres voisins. Je n'ai toujours pas eu le temps de construire des supports et je l'ai laissé tel quel. Heureusement, les haricots sont bien établis dans de telles conditions et ont donné une bonne récolte. J'ai essayé de cueillir des gousses immatures, très savoureuses. Mais par-dessus tout, j’ai aimé les jeunes haricots au goût tendre et sucré. La variété est bonne, mais ne soyez pas surpris lorsque les fèves commencent à s'enrouler. Maria, 56 ans, Saratov Je cultive Borlotto depuis longtemps. Très heureux avec cette fève. Peu importe la température estivale ou pluvieuse, les récoltes seront toujours généreuses. Je collectionne les graines quand elles ne sont pas complètement sèches. Les haricots sont cuits très rapidement et ont un goût excellent. Peut être congelé cru. J'aime aussi le faire conserver. J'essaie de laisser les graines pour la plantation de la récolte précédente. Se lève toujours rapidement.

Résumons

Cette variété a longtemps attiré l'attention de nombreux jardiniers. Elle est aimée pour avoir la possibilité d’utiliser les graines elles-mêmes et les gousses sous-utilisées. Et le goût n'a laissé personne indifférent. Cultivez "Borlotto" sous la force de chacun. Donc, si vous n'avez pas essayé de planter cette variété, assurez-vous de le faire!

Regarde la vidéo: TRUCS & ASTUCES : Le Coco de Prague Langue de Feu (Mars 2020).

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